الكباب العراقي أو الكفتة المشوية

المقادير

كيلو لحم غنم مفروم ناعم ومعه شحم قليل .
كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
نص كوب بقدونس مفروم.
1 كوب بصل مفروم ناعم.
6 ملاعق طعام طحين أو حسب الرغبة.
ملعقتان طعام بهارات حسب الرغبة
ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
فلفل أسود
ملح
سماق

طريقة العمل:

يمزج لحم الغنم مع لحم البقر ويضاف لهما كل المواد السابق ذكرها وتخلط جيداً حتى تتجانس .
يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحب من السيخ سجباً
يزين بالسماق وأوراق النعناع والبقدونس والطماطم المشوية ويقدم ساخن مع السلطة والطرشي..